Algenblüten: Die unerwartet schmackhafte Lösung?

In den nächsten drei Jahren werden wir einen überraschenden Anstieg der Popularität von Lebensmitteln auf Algenbasis erleben, nicht nur als nachhaltige Proteinquelle, sondern auch, weil clevere Lebensmittelwissenschaftler herausgefunden haben, wie man sie überraschend wie Speck schmecken lässt (oder zumindest als überzeugend rauchigen, leicht fischigen Speckersatz). Damit wird gleichzeitig der Klimawandel bekämpft (Algen sind Kohlenstofffresser!) und das uralte Problem "Was gibt's zu essen?" für Millionen von Menschen gelöst.