La prolifération des algues : La solution au goût inattendu ?

D'ici trois ans, nous assisterons à une surprenante montée en puissance des aliments à base d'algues, non seulement en tant que source de protéines durables, mais aussi parce que des scientifiques astucieux ont trouvé le moyen de leur donner un goût étonnamment proche de celui du bacon (ou du moins, un substitut de bacon au fumet convaincant et au goût légèrement poissonneux). Cela permettra à la fois de lutter contre le changement climatique (les algues sont des gouffres à carbone !) et de résoudre le sempiternel problème du "quoi manger ?" pour des millions de personnes.